Recette Crumble de fraises aux spéculoos

Ce petit biscuit traditionnellement conçu en forme de saint-Nicolas, se marie très bien à la fraîcheur des fraises. Ce crumble, à la fois simple et onctueux sera parfait pour vos desserts d'été. Bonne dégustation.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

500g de fraises
50g de spéculoos des Flandres
50g de beurre
30g de sucre roux
40g de poudre d'amande
30g  de farine
2 sachets de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Mixez les spéculoos dans le but d'obtenir une poudre. Mélangez, la farine, le sucre roux , la poudre d'amandes, la poudre de spéculoos et 1 sachet de sucre vanillé. Ajoutez à cette préparation le beurre à température ambiante coupé en dés et utilisez une fourchette afin d'obtenir une texture sablée. Faites quelques tas en appuyant sur le mélange du bout des doigts. Mettez-les au frais 30 minutes.

Placez la pâte à crumble sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites attention à bien conserver les amas. Mettez au four préchauffer à 180°C pour 15minutes. A la sortie du four, laissez le tout refroidir totalement. Maintenant occupez-vous des fraises : Lavez-les et épongez-les puis Retirez les queues pour ensuite coupez quelques fraises en fines tranches.

Placez ces tranches sur les parois des verrines. Coupez le reste des fraises en quatre, saupoudrez-les de cannelle et d'un sachet de sucre vanillé puis remplissez les verrines aux 3/4. Déposez la pâte à crumble par dessus les fraises et servez ensuite pour déguster.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes et 30 minutes de repos.

Difficulté : facile

Vous n'avez pas le temps pour cuisiner ? N'hésitez pas à commander l'une de nos spécialités régionales Hauts-de-France et découvrez par exemple nos Biscuits et Gâteaux du nord !