Recette de Veau aux champignons et à la chicorée

Un plat réconfortant et raffiné où la tendreté du veau rencontre la richesse des champignons, relevés par la légère amertume de la chicorée pour une sauce pleine de caractère !

Ingrédients : Pour 6 personnes

1 kg de sauté de veau
30g de margarine
2 oignons
4 gousses d'ai
3 cuillères à soupe de farine
40cl de bouillon de légumes
150g de champignons de Paris
15cl de crème liquide entière
3 cuillères à soupe de chicorée liquide
Sel et poivre

Préparation : Coupez le veau en gros morceaux et faites-les dorer dans une cocotte avec la margarine. Retirez ensuite la viande et faites revenir les oignons émincés et l’ail haché dans la même cocotte jusqu’à ce qu’ils deviennent blond doré.

Remettez les morceaux de veau dans la cocotte, ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober la viande. Versez ensuite le bouillon, ajoutez les champignons, salez et poivrez à votre convenance.

Laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant environ 45 minutes. Ajoutez ensuite la crème liquide et la chicorée, puis poursuivez la cuisson encore 10 minutes à découvert.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1 heure 05 min

Difficulté : Facile 

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