Recette Gaufres de ducasse

Ayant toujours mon âme d'enfant, je me souviens que j'allais avec ma famille à la ducasse. Elle est autrement appelée la fête foraine. Dans ma ville du nord, tous les enfants du quartier attendaient avec impatience sa venue. Pour faire un tour de manège, mais surtout pour pouvoir déguster les gaufres de ducasse et différentes sucreries dans les baraques remplies de douceurs du nord. Je vous propose la délicieuse recette des gaufres qui ont bercé mon enfance...

Ingrédients : pour 6 personnes

1 sachet de levure boulangère déshydratée
50cl de lait
500g de farine
3 œufs
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de cassonade
25cl de Bière blonde
250g de beurre
Sel
Sucre glace

Préparation : Mélangez la levure avec trois cuillères à soupe de lait tiède, mettez de coté. Dans un grand saladier, mélanger la cassonade, la farine, une pincée de sel, les graines de la gousse de vanille. Faites un léger puits et ajoutez la levure, le lait, la bière et les jaunes d’oeuf. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Pour terminer versez le beurre fondu. Montez les blancs d’œufs en neige et ajouter-les avec douceur à la préparation.

Laissez la pâte reposer pendant 1 heure environ pour qu'elle puisse doubler de volume. Faites chauffer le gaufrier, beurrez les plaques et versez un peu de pâte. Laissez cuire 3 minutes pour que les gaufres soient bien dorées. Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Bonne dégustation !

Temps de préparation : 20 minutes et 1 heure de repos

Temps de cuisson : 3 minutes par gaufre

Difficulté : Facile

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