Recette du Clafoutis de fraises de Phalempin

Dans cette recette, les fraises proviennent d'une petite commune du Nord : Phalempin. Elles se marient très bien avec le biscuit de notre région : le spéculoos. Ce clafoutis, à la fois simple et onctueux sera parfait pour vos desserts d'été. Bonne dégustation.

Ingrédients :

Pour 6 personnes

400 g de fraises
3 œufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
50 g de maïzena
8 spéculoos des Flandres
20 cl de lait
15 cl de crème liquide
beurre
sucre glace
crème chantilly
sel
quelques feuilles de menthe

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Rincez les fraises, séchez-les et enlevez les queues. Avec Votre fouet, Fouettez le sucre roux et le sucre vanillé avec les oeufs. Ensuite mettez la maïzena, un peu de sel et les spéculoos réduits en poudre. Quand le mélange est homogène, ajoutez petit à petit la crème et le lait. Beurrez les mini cocottes ou verrines et remplissez-les de fraises entières puis versez la pâte.

Mettez le tout au four 20 minutes. A la sortie, Laissez refroidir et placez au frais. Saupoudrez de sucre de glace et servez accompagné de chantilly et une ou deux petites feuilles de menthe.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : facile

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