Recette Velouté de champignons à la chicorée
Avec de la chicorée, le velouté de champignons est encore meilleur ! Laissez-vous tenter !
Ingrédients : Pour 4 personnes
400g de champignons
1 oignon
1 cuillère à soupe de margarine
2 cuillères à soupe de farine
1L de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de Chicorée liquide
Sel et poivre
Préparation : Pour préparer le velouté de champignons à la chicorée, commencez par vous occuper... des champignons ! Emincez-les finement et hâchez l'oignon. Mettez l'oignon à dorer avec la margarine dans une cocotte puis ajoutez les champignons et laissez 5 minutes. Puis ajoutez la farine et le bouillon de légumes. Mélangez bien et laissez cuire 20 minutes. Mixez le tout, en laissant quelques morceaux si vous le souhaitez.
Ajoutez ensuite la crème, le sel et le poivre. Servez votre velouté en présentant la chicorée, que vos convives pourront ajouter selon leur envie. Vous pouvez aussi découper de petits morceaux d'endives, ça se mariera très bien au velouté ! Bon appétit !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
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