Recette Terrine de lapin à la Chicorée

Voici une recette toute simple de Terrine de lapin à la chicorée...

Ingrédients : Pour 4 personnes

600g de chair de lapin
200g d'échine de porc
1 oignon
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de Chicorée liquide
1 cuillère à soupe de persil hâché
10cl de vin blanc
2 feuilles de laurier
Sel et poivre

Préparation : Commencez par hâcher les viandes de lapin et de porc, ainsi que l'oignon. Dans un plat, placez votre viande hâchée et ajoutez le persil, la chicorée, l'ail écrasé et le vin blanc. Salez et poivrez le tout et mélangez délicatement. Avant de couvrir d'un film alimentaire, placez sur le dessus les feuilles de laurier.

Placez la terrine au frais une nuit. Le lendemain, préchauffez votre four à 160°C (th.5-6). Retirez les feuilles de laurier et remplissez une terrine (ou, si vous le souhaitez, 4 petites cocottes individuelles) de votre pâté. Au bain-marie, faites-les cuire au four 1 heure pour la terrine, 45 minutes si vous avez choisi les 4 petites cocottes. Après cuisson, laissez refroidir et laissez au frais 12h avant de vous régaler ! Bon appétit !

Temps de préparation : 30 minutes + 1 nuit de repos + 12 heures

Temps de cuisson : 1 heure

Difficulté : Facile

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