Recette Pains d'amande

La recette incontournable des pains d'amande ! Délicats et craquants, ce sont les biscuits parfaits pour accompagner café et thé.

Ingrédients :

Pour 6 personnes

200g de farine
140g de cassonade
80g de beurre
1 jaune d’œuf
80g d'amandes (non émondées)
1/2 c à c de bicarbonate de soude

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, le bicarbonate. Faites un puits et placez-y le beurre tempéré. Mélangez jusqu’à l'obtention d'un sable grossier. Ajoutez le jaune d’œuf et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez les amandes et pétrissez encore pour bien les répartir dans la pâte. Façonner un boudin, placez-le dans un film alimentaire et donnez-lui une forme rectangulaire. Placez la pâte au congélateur pour 4 heures. Préchauffez le four à 180°C Coupez la pâte congelée en très fines tranches ou à l'aide d'un emporte-pièce, et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en espaçant bien. Mettez au four pour 10 minutes. Laissez-les refroidir totalement avant de les décoller et de les ranger dans une boîte métallique.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Facile

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