Recette Mousses à la Chicorée

Une recette si simple et délicieuse, ça serait bête de passer à côté, laissez-vous tenter...

Ingrédients : Pour 6 personnes

40cl de lait
4 jaunes d'oeufs + 2 blancs
120g de sucre
30g de Maïzena
3 cuillères à soupe de Chicorée liquide
2 feuilles de gélatine
20cl de crème liquide

Préparation : Pour confectionner ces mousses à la Chicorée, commencez par porter le lait à ébullition. Battez ensuite les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre, puis ajoutez la Maïzena. Versez ensuite le lait sur les jaunes et laissez épaissir sur feu doux, sans jamais vous arrêter de remuer. Après avoir ramoli la gélatine dans de l'eau froide, ajoutez-la au mélange, ainsi que la chicorée. Appliquer ensuite du film alimentaire par dessus et laissez le tout tiédir.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige. Une fois mousseux, ajoutez 20g de sucre et continuer de les battre jusqu'à obtenir des blancs en neige bien ferme : incorporez-les ensuite à la mousse. Montez ensuite la crème liquide (bien froide) en chantilly et incorporez-la elle aussi à la mousse. Remplissez ensuite des ramequins ou des verrines de mousse, que vous laisserez refroidir au moins 4 heures avant de les déguster ! Bon appétit !

Temps de préparation : 20 minutes + 4 heures de repos

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Facile

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