Recette Guimauves à la Chicorée

Avec cette recette de Guimauves à la Chicorée, faites entrer un peu de douceur au goûter !

Ingrédients : Pour 8 personnes

250g de sucre
8 feuilles de gélatine
3 blancs d'oeufs
2 cuillères à soupe de Chicorée liquide
100g de sucre glace

Préparation : Pour préparer ces délicieuses guimauves, commencez par verser le sucre dans 8cl d'eau, que vous ferez monter à 130°C pour faire cuire le sirop.

Profitez de ce temps pour faire ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et pour battre les blancs en neige. Une fois le sirop arrivé à 130°C, ajoutez-y la gélatine et versez ensuite ce sirop chaud sur les blancs d'oeufs sans cesser de battre. Ajoutez ensuite la chicorée et fouettez jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Étalez la pâte ainsi obtenue sur une plaque de cuisson, de préférence siliconée et recouverte de sucre glace et saupoudrez la pâte de sucre glace. Laissez ensuite votre pâte sécher à l'air ambiant pendant une journée. Ensuite, vous pourrez découper de petits carrés ou d'autres formes pour faire vos guimauves. Et voilà ! Vos petites confiseries au goût du Nord sont prêtes !

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Moyenne

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