Recette Diamants à la Chicorée

Avec de la bonne chicorée du Nord, ces petits biscuits dorés sont aussi beaux que bons. De vrais petits trésors du Nord !

Ingrédients : Pour 6 personnes

180g de farine
70g de poudre d'amandes
90g de sucre
150g de beurre
1 cuillère à soupe de Chicorée liquide
50g de sucre cristal
Sel

Préparation : Tout d'abord, commencez par préchauffer votre four à 180°C (soit th.6). Mélangez ensemble la farine, la poudre d'amandes, une pincée de sel, le sucre, le beurre tempéré ainsi que la chicorée liquide. Réunissez tous les ingrédients en boule. Avec cette pâte, confectionnez trois boudins d'environ 3 cm de diamètre. De manière individuelle, enroulez-les de film alimentaire et placez-les au frais. Faites attention à ce qu'ils conservent leur forme cylindrique. Laissez-les ainsi au frais 2 heures.

Ensuite, retirez-les du film alimentaire et roulez les boudins dans le sucre glace. Coupez des tronçons de 1.5cm d'épaisseur. Placez-les ensuite au four, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les cuire ainsi 12 minutes. Vos diamants sont prêts ! Régalez-vous bien ! Pour les conserver, n'oubliez pas de les ranger dans une boîte en métal !

Temps de préparation : 20 minutes + 2 heures de repos

Temps de cuisson : 12 minutes

Difficulté : Facile

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