Recette Croquettes de crevette

Pour les adeptes des crevettes grises, je vous propose la recette de celles-ci en croquette, un délice en bouche ! Bonne dégustation.

Ingrédients : Pour 6 Personnes

50 g de beurre
90 g de farine
40 cl de lait
1 cuillère à café de fumet de poisson
Le jus de 1/2 citron
3 jaunes d'oeufs
300 g de crevettes grises
2 cuillères à soupe de persil haché
Chapelure
Huile à frire
Sel et poivre

Préparation : Faites fondre le beurre dans votre casserole, mettez 80 g de farine puis le lait petit à petit et le fumet de poisson. Epaississez sans arrêter de mélanger. Ajoutez le jus de citron, les crevettes, le persil et 1 seul jaune d'oeuf puis salez et poivrez. Laissez reposer et refroidir au frais pendant 2 heures.

Vous obtenez une pâte. Faites 6 croquettes puis roulez-les dans la farine et dans les 2 jaunes d'oeufs battus restants et pour finir, dans la chapelure. Chauffez l'huile à frire à 180°C et plongez-y les croquettes pendant 6 minutes en n'oubliant pas de les retourner à mi-cuisson. Egouttez-les sur du papier absorbant pendant 2-3 minutes, puis servez-les aussitôt accompagnées d'une salade.

Temps de préparation : 30 minutes et 2 heures de repos

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Moyen

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