Recette Charlotte au genièvre et pain d'épices

Rien de mieux qu'un bon dessert du Nord pour terminer un repas. Alors, c'est parti !

Ingrédients : Pour 4 personnes

15cl de lait
1 jaune d'oeuf
30g de sucre
10g de Maïzena
1,5 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe de baies de genièvre
12 tranches de Pain d'épices
15cl de crème liquide entière

Préparation : Pour préparer ce dessert du Nord, faites chauffer le lait dans une casserole, mélangez le sucre et le jaune d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la Maïzena et versez le lait bouillant par dessus. Faites épaissir le tout dans une casserole à feu doux.

Une fois assez épais, retirez du feu et mettez les feuilles de gélatine et le genièvre. Laissez tiédir ainsi. Coupez ensuite finement vos tranches de pain d'épices : coupez chaque tranche dans le sens de la longueur, retirez les bords sombres et coupez en deux dans le sens de l'épaisseur. Vous aurez donc 6 morceaux par tranche. Placez les morceaux de pain d'épices à la verticale dans des verrines plutôt larges, de manière à ce qu'ils se chevauchent. Placez en un aussi dans le fond. Enfin, fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la à la crème genièvre.

Versez la mousse dans vos verrines et placez au frais au moins 4 heures avant de servir. Et voilà ! Votre dessert au genièvre et pain d'épices est prêt ! Bon appétit !

Temps de préparation : 30 minutes + 4 heures de repos

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Facile

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