Recette Carbonnade de Saumon

La Carbonnade flamande revisitée, et pour cause, le boeuf est remplacé par le saumon ! Original et délicieux.

Ingrédients : Pour 6 personnes

6 pavés de saumon
300g de champignons de Paris
1 oignon
2 échalotes
2 c à s de farine
1 c à s d'huile d'olive
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 c à s de vergeoise
50cl de bière Ch'ti (Bière Ch'ti blonde)
Sel, poivre

Préparation : Epluchez et émincez l'ensemble des légumes. Farinez les morceaux de saumon et faites-les revenir sur feu vif 2 ou 3 minutes dans l'huile puis réservez-les. Faites blondir les oignons et les échalotes dans la cocotte. Ajoutez alors le saumon, les champignons, le thym, le laurier, la vergeoise, salez et poivrez. Arrosez avec la bière et laissez cuire pendant 30 minutes à couvert, à feu doux. Servez le plat accompagné de riz ou de pâtes fraîches.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Difficulté : Facile

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