Recette Tarte aux moules

On pense forcément à la Braderie de Lille et sa tradition des Moules Frites avec cette recette savoureuse de la tarte aux moules ! Un reste de moules ou tout simplement envie de déguster autrement les moules en entrée ou en plat...

Ingrédients : Pour 6/8 personnes

La Pâte brisée : Faîtes maison, c'est économique !
350g de farine
150g de beurre
6g de sel
8cl d'eau
On fait une fontaine, on pétrit le tout, on boule et on laisse reposer 2 heures au frais.
Ou une pâte brisée de qualité du commerce

Chez votre poissonnier : 1,5kg de moules en coquille = 500/800g de moules décortiquées (cuites marinières ou à la crème)
5 gousses d'ail
1 oignon
4 échalotes
1 bouquet de persil
1 petite branche de céleri vert
6 œufs frais
50cl de crème légère
100g de gruyère râpé
1 pincée de sel, poivre
Muscade

Préparation : Au travail ! Hacher ail, oignon, échalotes, persil, céleri. Battre énergiquement la crème avec les œufs, muscade, poivre. Ajouter la persillade hachée, un peu de sel, mélanger le tout pour obtenir une sauce homogène. Foncer votre moule à tarte, disposer vos moules décortiquées et égouttées. Répartissez la sauce persillée dessus, parsemer de gruyère râpé. Enfourner à 200° pendant 20 minutes, descendre à 180° pendant 20 minutes en surveillant la cuisson. C'est MAGNIFIQUE !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Difficulté : Moyenne

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