Recette Brioche aux pommes de terre façon pain perdu
- 25 Mai, 2023
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Cette recette de Brioche aux pommes de terre façon pain perdu vous rappellera sans doute des souvenirs... À déguster sans faim !
Ingrédients : Pour 8 personnes
1 brioche ou pain brioché
2 œufs
100g de sucre semoule
20dl de lait /10dl de crème
2 cuillères à soupe de Genièvre / 4 gouttes de vanille liquide
100g de beurre
200g de rattes du Touquet
3 cuillère à soupe de cassonade
2 tranches de pain d'épices en « chapelure »
3 Bêtises de Cambrai
Préparation : Mélanger les œufs, le lait, la crème, le sucre, le genièvre, la vanille liquide. Parer et détailler la brioche en tranches et les tremper dans ce mélange, les poêler au beurre, réserver. Émincer finement les Rattes du Touquet, les passer 5 minutes à la vapeur, les sécher, déposer sur un papier sulfurisé beurré, saupoudrer de cassonade, glacer au four 5 minutes.
Sur une plaque, étaler vos tranches de brioche « façon pain perdu » et dessus disposer en rosace vos fines rondelles de pommes de terre caramélisées, saupoudrer de chapelure de pain d'épices et passer 5 minutes au four. Chaude, dresser sur une assiette, parsemer de Bêtises de Cambrai concassées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Moyenne
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