Recette Soupe de poisson de Dunkerque
Voici une délicieuse recette de Soupe de poisson de Dunkerque qui pourra être servie tant en plat principal qu'en entrée.
Ingrédients : Pour 6 personnes
1kg de poissons à chair blanche
1 carotte
2 pommes de terre
1 oignon
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
25cl de vin blanc
Persil
1 cuillère à soupe de fond de poisson
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Croûton à l'ail
Fromage râpé
Sel et poivre
Préparation : Commençons par nous occuper des poissons ! Retirez les arêtes des poissons et coupez les poissons en morceaux. Épluchez et coupez aussi les morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive et l'oignon émincé très brièvement à la poêle. Ensuite, ajoutez les légumes, le vin blanc et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez le persil haché, le fond de poisson, le concentré de tomates et les morceaux de poisson. Mélangez le tout. Ajoutez au mélange 2L d'eau et laissez cuire 30 minutes. Mixez la soupe, assaisonnez selon votre goût. Vous pouvez servir avec du fromage râpé et des croûtons aillés. Et voilà ! Vous n'avez plus qu'à déguster votre soupe de poisson de Dunkerque !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
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