Recette Soupe à la bière du Nord

Les bières du Nord sont réputées à travers le monde entier, alors pourquoi ne pas en faire une soupe ? Cette  Recette Soupe à la bière du Nord ravira tous vos convives et vos amis en entrée comme en plat ! 

Ingrédients : Pour 4 personnes

1,5L de Bière de garde blonde
60g de beurre
60g de farine
1 gros oignon
1 gousse d'ail
20cl de crème fraiche 
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
Du cerfeuil ciselé
Sel, poivre

Préparation : Pelez et coupez finement l'oignon. Épluchez et écrasez l'ail. Faites fondre le beurre doucement dans une cocotte, ajoutez l'oignon et l'ail, couvrez et laissez cuire à l'étouffée pendant 10 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Ôtez le couvercle du faitout, ajoutez la farine et faites chauffer pendant 2-3 minutes en remuant fréquemment. Tout en continuant à remuer, versez lentement la bière pour éviter qu'elle ne mousse. Incorporez le sucre et la cannelle, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, n'oubliez pas de remuer de temps à autre. 

Ajoutez la crème à la fin de la cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire encore quelques instants sans porter à ébullition. Saupoudrez de cerfeuil. Servez avec des fines tranches de pain de seigle grillées pour dégustez encore plus cette soupe à la bière ch'ti ! C'est MAGNIFIQUE !

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Difficulté : Facile

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