Recette Poireaux à la vinaigrette de chicorée

Découvrez notre recette simple et savoureuse de poireaux assaisonnés d’une vinaigrette à la chicorée : une entrée fraîche, légère et pleine de caractère !

Ingrédients : Pour 4 personnes

6 poireaux
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de chicorée liquide
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Sel et poivre

Préparation : Nettoyez les poireaux en conservant les parties blanches et le vert tendre. Coupez-les en deux tronçons, puis rincez-les soigneusement sous l’eau courante pour éliminer toute trace de terre. Disposez-les dans un cuit-vapeur, salez légèrement et faites-les cuire pendant 20 à 30 minutes, selon leur taille.

Mélangez l’huile, le vinaigre et la chicorée. Incorporez la ciboulette, salez et poivrez à votre goût.

Disposez les poireaux, coupés en tronçons de 2,5 cm, dans un plat. Arrosez-les de vinaigrette encore chauds, puis laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Difficulté : Facile 

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