Recette de Crêpes complètes au Maroilles

Une recette de crêpes au sarrasin complètes avec jambon et Maroilles façon Ch'ti pour surprendre vos convives et enchanter vos enfants.

Ingrédients : Pour 6 personnes

250g de farine de sarrasin
40g de beurre
1 oeuf
6 tranches de jambon blanc
150g de Maroilles
Sel

Préparation : Tout d'abord, nous allons préparer les crêpes au sarrasin. "Avec la pâte, vous faites des crêpes et vous mettez du sucre dessus, ça fait des crêpes au sucre" : Merci aux bronzés pour cette célèbre réplique, mais comme dans le Nord, on est un peu moins bronzé en hiver, on va faire moins simple ;-)

Donc prenez la farine de Sarrasin, le sel (une pincée), le beurre préalablement fondu et l'oeuf et mélangez le tout avec 50cl d'eau du Nord (c'est meilleur) que vous ajoutez petit à petit.

Après ce travail harassant, laissez reposer 1 bonne heure. Une heure plus tard, après avoir déguster avec modération une bonne Bière blonde des 2 caps, vous pouvez réaliser vos galettes de sarrasin avec une poêle légèrement beurrée. Attaquons maintenant la garniture.

Au milieu de votre galette, placez une tranche de jambon et du Maroilles du Nord coupé en tranches. Repliez cette galette Ch'ti et placez là sous le grill du four dans un plat adapté. Faites la même chose avec les autres crêpes au Maroilles. Sortez du four (pas vous, les crêpes) et mangez aussitôt. Bon appétit !!!

Temps de préparation : 20 minutes avec 1 heure de repos

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Facile

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