Recette Soupe à la betterave rouge et à la bière blonde du Nord
Voici une idée originale pour cuisiner la betterave rouge. Recette Soupe à la betterave rouge et à la bière blonde du Nord !
Ingrédients :
2 poireaux
2 carottes
2 pommes de terre
4 petits navets
1 betterave rouge crue
1L de bouillon de volaille
1 litre de Bière blonde
150g de poitrine fumée
6 biscottes
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
Sel, poivre
Préparation : Lavez et emincez les poireaux en rondelles. Épluchez les carottes, les pommes de terre, les navets et la betterave. Coupez les légumes en petits cubes sauf les carottes que vous coupez en rondelles. Portez à ébullition le bouillon de volaille et la bière puis plongez-y les légumes et laissez cuire 20 minutes. Coupez la poitrine de lard fumée en morceaux que vous faites revenir à la poêle.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez la soupe puis incorporez le mélange à base de crème fraîche. Déposez une biscotte et quelques morceaux de poitrine dans chaque assiette et couvrez de soupe.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
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