Recette Ch'ti Parmentier

Présenté dans des mini-cocottes, ce Ch'ti Parmentier à la carbonnade flamande est un délice accompagné d'une salade de chicons !

Ingrédients : Pour 4 personnes

800g de pommes de terre
600g de Carbonnade flamande
1 c à s de crème fraîche épaisse
2 c à s d'huile d'olive
30g de beurre
4 c à s de chapelure
Sel, poivre

Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Epluchez les pommes de terre, émincez-les et mettez-les à cuire dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Pour effilocher la viande facilement, ressaisissez la rapidement. Egouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile puis la crème fraîche, terminez en salant, poivrant, puis mélangez le tout.

Beurrez 4 mini-cocottes, répartissez la viande à l'intérieur et nappez-les de 3 cuillères à soupe de sauce de la carbonnade. Couvrez de purée, lissez la surface avec une fourchette puis saupoudrez de chapelure. Répartissez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mettez au four 20 minutes. Servez aussitôt accompagné d'une salade d'endives.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Difficulté : Facile

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