Recette Flamiche aux poireaux

Aujourd'hui, on s'attaque à la Flamiche originale !

Ingrédients : Pour 6 personnes

1kg de poireaux
30g de beurre
1 cube de bouillon
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
50g d'emmental râpé
2 rouleaux de pâte brisée
1 jaune d'oeuf
Sel et poivre

Préparation : Pour péparer cette recette typique du Nord, commencez tout d'abord par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Ensuite, bien entendu, il faut nettoyer et émincer les poireaux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et faites-les un peu suer. Ensuite, versez un verre d'eau par-dessus et ajoutez votre cube de bouillon. Laissez le tout cuire, couvert, durant 15 minutes.

Après ce temps, laissez refroidir. Mélangez la crème aux poireaux, avec votre fromage. Salez et poivrez. Ensuite déposez votre pâte brisée dans une tourtière adaptée. N'oubliez pas de conserver la feuille de papier de cuisson. Comme toujours, piquez le fond avec une fourchette et répartissez vos poireaux dessus.

Couvrez ensuite le tout avec votre seconde pâte. Pour souder les 2 pâtes entre elles, pressez les bords des pâtes contre les bords de la tourtière. Découpez le surplus qui dépasse. Roulez ensuite les bords des 2 pâtes et pressez la pliure avec une fourchette. Pour dorer la pâte, utilisez votre jaune d'oeuf au préalable dilué dans un peu d'eau.

Afin d'éviter que la flamiche ne gonfle durant la cuisson, faites 2 ou 3 petits trous sur la pâte. Mettez ensuite au four pendant 30 minutes. Votre flamiche est prête ! Vous pouvez la déguster en plat principal ou en plus petites portions pour l'entrée. Régalez-vous bien !

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Difficulté : Facile

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