Recette Millefeuilles de pain d'épices aux poires de saison
- 25 Mai, 2023
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Découvrez cette délicieuse recette de Millefeuilles de pain d'épices aux poires de saison... Suivez le guide !
Ingrédients : Pour 4 personnes
300g de Pain d'épices maison ou de l'artisan boulanger-pâtissier
3 poires Williams ou Comice, pas trop mûres
125g de sucre cristallisé
1 étoile de badiane (+3 décor)
2 bâtons de cannelle (+2 décor)
2 clous de girofle
6/8 grains de poivre noir
Sucre glace Le petit
Préparation : Au travail ! Verser 25cl d'eau dans la casserole, ajouter le sucre et toutes les épices (sauf décor). Porter à ébullition et laisser frissonner 10 minutes à feu doux. Peler les poires, les couper en lamelles de 1 centimètre et incorporer délicatement ces lamelles de poires dans le sirop frémissant 10 minutes environ. Les retirer avec une écumoire, laisser refroidir, réserver. Laisser poursuivre la cuisson du sirop avec les épices afin de le réduire, attention, pas caramélisé, réserver. Couper le pain d'épices en 12 tranches de 1-2 centimètre(s), le toaster au grille pain.
Au moment de servir, dans chaque assiette poser une tranche de pain d'épices, superposer lamelles de poires et pain d'épices par 3 fois en terminant par des lamelles de poires. Napper chaque millefeuilles de sirop aux épices, décorer avec une étoile de badiane, un bâton de cannelle et saupoudrer de sucre glace. Vous pouvez ajouter soit une boule de sorbet poire, soit du Genièvre, soit de la glace caramel. C'est facile, peu coûteux, délicieux. C'est MAGNIFIQUE !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes en tout
Difficulté : Facile
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