Recette Soupe ail fumé d'Arleux
La soupe à l'ail fumé d'Arleux fait partie des incontournables du Nord. L'ail, connu pour sa jolie couleur caramel et son odeur très particulière, revélera sa saveur unique dans ce velouté d'ail fumé. À réaliser, bien entendu, avec l'ail fumé d'Arleux !
Ingrédients : Pour 4 personnes
300g de pommes de terre
300g de carottes
1 petit pot de crème fraîche
1 tête d'ail fumé d'Arleux
Du beurre
1L de bouillon de poule
Sel et poivre
Du thym, du laurier, du persil
Préparation : Épluchez les pommes de terre, les carottes et l'ail puis coupez-les en petits morceaux. Dans une casserole, chauffer les carottes dans du beurre pendant 20min. Mouillez le bouillon et laissez mijoter pendant une durée de 20min. Ajouter les pommes de terre, l'ail, le thym, le persil et le laurier.
Salez l'ensemble et laissez cuire 30 min. Quand l'ensemble est cuit, passez au moulin à légumes et poivrez à votre goût. Mélangez puis remettre à chauffer pendant une heure et préservez l'ensemble au chaud. Le tour est joué !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures et 10 minutes
Difficulté : Facile
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