C'est en 1964 que les soupes de poisson de Serge Pérard voient le jour. D'abord imaginées pendant la 2ème guerre mondiale suite à une pénurie de viande, Serge Pérard décide de les commercialiser ses recettes au sein même de son restaurant tous poissons sur la côte d'opale. Face au succès que connaissent ses soupes de poissons fraiches, Serge Pérard décide de les mettre à portée de tous en les stérilisant. Nous sommes alors en 1968.
De Facto, les autres restaurants peuvent mettre à la carte les célèbres soupes de poissons de Serge Pérard.
À l'identique, on commence à voir dans les commerces environnants les soupes de poissons qui feront le succès de la société.
Aujourd'hui, Régals du Touquet produit 1 500 000 bocaux par an. Bien-sûr, ce ne sont plus aujourd'hui que des soupes de poissons, mais un grand nombre de produits de la mer qui sont nés du savoir-faire de Serge Pérard. Voici une liste non exhaustive des produits de la mer disponibles sur Le Ch'ti Marché :
