Au travail  !
Dans la cocotte, chauffer le beurre et l’huile, y ajouter les morceaux de poulet à dorer, saupoudrer de farine, retourner les morceaux de poulet, mouiller à la bière cerise, ajouter le bouquet garni, ail, échalote, sel, poivre, sucre, laisser mijoter 45 min à feu doux.
Dans une poêle, faites revenir les lardons et l’oignon émincé à feu vif, laisser cuire 8min en remuant, et déglacer avec le vinaigre balsamique.
Vous allez servir le poulet chaud avec la sauce que vous aurez filtré en y ajoutant les lardons poêlés.
C'est MAGNIFIQUE !