Recettes Nord
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Découvrez la Cuisine de Pépée

J’ai été élevée par mes grands parents Marguerite et Alfred dans le Cambrésis, c’est ma grand-mère qui m’a transmis l’amour du travail, de la nature, de la bonne cuisine simple et généreuse. Mes débuts,  je les ai fait en boulangerie-pâtisserie, métier que j’ai beaucoup aimé, puis les foires.
Ancienne restauratrice à Lille et Hazebrouck  et notamment propriétaire de La Niche, établissement de chambres d’hôtes et boutique de produits régionaux à Riche bourg, Vieille Chapelle, je suis une passionnée du bien vivre, de la cuisine, des bons produits de saison.

J’ai une grande connaissance de ma région, associative, curieuse ,tout m’intéresse .La presse ,les médias ,les télés m’ont  fait de nombreux reportages pour mes recettes ,la création de mes salons du terroir ,la remise de la médaille du tourisme  de la Région Nord Pas de Calais ,ma présidence de l’Office de Tourisme de Béthune, la qualité de mes hébergements et le dynamisme pour faire découvrir des secteurs  méconnus du Béthunois.

Trucs et astuces de Pépée : le magret de canard

Le magret de canard est le filet de viande maigre, découpé sur la poitrine du canard, il pèse environ 300 à 450gr, il est toujours présenté avec la peau, que l'on strie pour le cuire à sec, et sé déguste comme une viande rouge, rosé ou point.

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