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Recettes du Nord

Recette Tarte aux moules

Recette Tarte aux moules

On pense forcément à la Braderie de Lille et sa tradition des Moules Frites avec cette recette savoureuse de la tarte aux moules ! Un reste de moules ou tout simplement  envie de déguster autrement les moules en entrée ou en plat...

  • Ingrédients :

    Pour 6/8 personnes.

    La Pâte brisée :
    Faîtes maison, c'est économique ! Ou choisissez une pâte brisée de qualité du commerce
    350gr de farine
    150gr de beurre
    6gr de sel
    8cl d'eau
    On fait une fontaine, on pétrit le tout, on boule et on laisse reposer 2 heures au frais.
    ou une pâte brisée de qualité du commerce

    Chez votre poissonnier : 

    2 pots de moules en coquilles (1kg 500 environ) = 500/800 grs de moules décortiquées (cuites marinières ou à la crème)
    5 gousses d'ail
    1 oignon
    4 échalotes
    1 bouquet de persil ,1 petite branche de céleri vert
    6 œufs frais
    50cl de crème légère
    100gr de gruyère râpé, 1 pincée de sel, poivre de muscade

  • Préparation :

    Au travail !
    Hacher ail, oignon, échalotes, persil, céleri
    Battre énergiquement la crème avec les œufs,muscade ,poivre.
    Ajouter la persillade hachée, un peu de sel, mélanger le tout pour obtenir une sauce homogène.
    Foncer votre moule à tarte, disposer vos moules décortiquées et égouttées.
    Répartissez la sauce persillade dessus, parsemer de gruyère râpé.
    Enfourner à 200° / 20minutes , descendre à 180°/20 minutes en surveillant la cuisson.
    C'EST MAGNIFIQUE !

  • Temps de préparation :

    15 minutes.

  • Temps de cuisson :

    40 minutes.

  • Difficulté :

    Moyenne.

 
 
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