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Recettes du Nord

Recette Crème brulée à la chicorée

Recette Crème brulée à la chicorée

Découvrez cette savoureuse recette de crème brûlée à la chicorée du Nord, fierté de nore région.

  • Ingrédients :

    Pour 4/5/6 personnes

    8 jaunes d’œufs
    150g de sucre
    50 cl de lait
    50 cl de crème fleurette
    5 cl de chicorée liquide
    40gr de cassonade brune ou blonde

  • Préparation :

    Fouetter à blanc les jaunes avec le sucre (en ruban)
    Mettre a chauffer jusqu’à ébullition lait et crème fleurette
    Y verser en fouettant le mélange œufs, sucre et chicorée,   tout en continuant  à mélanger,
    Laisser cuire à feu doux
    Verser votre appareil chaud dans des ramequins
    Laisser refroidir de 2h à 24H  au frais
    Avant de servir ,allumer le four , position grill
    Saupoudrer vos ramequins de sucre cassonade

  • Temps de préparation :

    15 minutes.

  • Temps de cuisson :

    Passer 8 minutes environ sous le grill pour carameliser.

  • Difficulté :

    Facile.

 
 
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Alliance parfaite pour cette crême brulée entre cassonade et chicorée. Intéressant, vraiment...
Géraldine B.